냉동고기 빠르게 해동하는 방법
배가 고파서 냉동실을 열었는데 냉동된 삼겹살이 있어서 먹을려고 하니 해동이 금방 되지 않아 화가 나셨던적 없으신가요?냉동된 고기는 하루전날 미리 냉장실로 옮겨서 자연해동하는 것이 좋다는데 그걸 내가 하루전부터 하기에는 그때는 고기가 먹고 싶지 않아 딱히 그럴의지가 없었고... 지금 당장 고기가 먹고싶을뿐인데... 왜이리 고기는 꽝꽝 얼어 있는지... 마음은 급한데 고기는 빨리 안녹아서 답답하셨죠? 배고파서 현기증나고 쓰러지겠는데 냉동고기가 녹지 않아 화났을때 냉동 돼지고기를 빠르게 녹이는 법에 대한 꿀팁에 대해 알려드리도록 하겠습니다. 지금부터 냉동 돼지고기 급속 해동법에 대해 알아봅시다.
냉동고기 빠르게 녹이는 방법
일반적으로 우리가 냉동고기를 녹일때 전자레인지 해동 말고 가장 많이 사용하는 방법이 바로 흐르는 물을 이용해 녹이는 방법일 것같습니다. 아래 소개한 흐르는 물을 이용해 냉동고기를 해동시키는 방법도 자연해동보다는 고기를 빠르게 녹여주기는 하지만, 물을 계속 틀어놓아야 하기에 물 소비가 많다는 단점이 있죠.
흐르는 물을 이용해 봉지채로 녹이는 방법
1) 고기를 비닐채로 싱크대에 놓습니다.
2) 흐르는 찬물을 틀어줍니다.
3) 고기가 녹을때까지 물을 계속 흘려보내줍니다
그냥 냉동된 고기를 싱크대에 넣고 물만 틀면 되는 가장 쉬운 방법이지만, 이정도의 해동 속도로는 성에 안차죠! 배고픈 당신을 위해 더 빨리 녹는 방법을 알려드리도록 하겠습니다.
설탕물에 담가서 냉동고기 녹이는 방법
설탕물에 고기를 담가서 녹인다고요? 약간 잉 스러운 방법일 수도 있겠으나 고기를 통째로 설탕물에 담가 녹이는 방법도 냉동고기를 빠르게 녹이는 방법중에 하나입니다. 이렇게 하면 설탕 분자가 고기에 침투해 고기 조직 결합을 끊어 고기를 빨리 녹이면서 부드럽게 만들어 준다고 합니다. 단 오래 담가 놓으면 고기 조직이 다 풀어져 맛이 없어지니 빠른 시간에 녹을 수 있도록 찬물보다는 미지근한 물에 담그는 게 좋습니다.
1) 찬물과 뜨거운 물의 비율을 4:1로 맞춰서 준비한다. (컵으로 계량한다면 찬물 4~5컵에 뜨거운 물 1컵 정도)
2) 여기에 설탕 2작은술이나 1큰술을 넣어준다.
3) 설탕을 물에 잘 풀어준다.
4) 냉동된 고기를 넣어서 녹여주면 된다.
5) 단, 20~30분 이상 설탕물에 넣으면 고기 맛을 해칠 수 있으니 주의할 것!
설탕물에 담가 냉동 고기를 빠르게 녹일 수 있지만, 뭔가 고기를 설탕물에 담근다는 것 자체가 좀 찜찜할 수 있을 수도 있습니다. 이 방법이 뭐 드라마틱하게 5분안에 슝하고 녹으면 종종 사용하겠지만... 흐음... 설탕을 조심해야 되는 사람들도 있을 수 있기에 전국민 누구나 다 사용할 수 있는 해동방법은 아닐 수 있습니다. 그렇기 때문에 또다른 방법에 대해서도 소개시켜드리겠습니다.
스테인리스(알루미늄) 냄비 사용해서 녹이는법
스테인리스나 양은(알루미늄) 냄비를 사용해서 냉동고기를 빠르게 녹일 수 있는 방법에 대해 소개시켜드리겠습니다. 냉동된 고기를 얇은 비닐에 싸서 냄비 2개 사이에 끼워 놓아 고기를 빠르게 녹이는 방법입니다. 단, 냄비는 열전도율이 높은 스테인리스나 양은 재질이어야 하죠. 이 해동법은 고기의 냉기가 냄비에 전도돼 빨리 해동되는 원리를 이용한 방법으로 스테인리스로 된 싱크대 바닥도 효과가 있습니다. 또한, 최근에는 시중에 이 원리를 사용한 해동용 스테인리스 용기도 따로 나와 있다고도 합니다. 하나 구입해 놓는것도 좋을 것 같습니다.
1) 조금 두꺼운 스테인리스(or 알루미늄) 냄비 2개를 준비합니다.
2) 냄비 한개는 식탁위에 엎고 그위에 냉동육을 얹습니다.
3) 그리고 고기위에 냄비를 바로 올려놓습니다
4) 10분정도 지나면 거짓말처럼 냉동고기가 금방 녹을 것 입니다
일반적으로 냉동고기 해동시에는 전자렌지를 흔하게 쓰는데 전자레인지 해동의 경우 해동을 시키다 보면 고기가 반쯤 익어버리기도 해서 좋지않았는데 알루미늄 냄비로 고기 해동시키는 방법도 한번 써보시길 추천드립니다!
알루미늄 포일(쿠킹호일) 사용해서 녹이는법
두께가 얇은 고기는 알루미늄 포일을 이용한 방법을 추천합니다. 냉동된 고기를 포일로 감싼 후 실온에 두면 빠르게 고기를 해동시킬 수 있습니다. 열전도율이 높은 알루미늄이 외부의 온기를 흡수해 고기가 빨리 녹도록 도와주는 원리죠. 육즙이 많이 나오지 않고 영양 손실도 적다고합니다.
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